Ohessa luettavaksesi Yle/Hyvinvointi 15.8.2010 julkaistu artikkeli, jossa Valtion ravitsemusneuvottelukunnan jäsen Mikael Fogelholm tuo esille tarpeen muuttaa myös suomalaisia virallisia ravitsemussuosituksia. Rasvan pelko on väistymässä ja tilalle suositellaan sokerin ja sen kaltaisesti käyttäytyvien valkojauhotuotteiden käytön rajua vähentämistä. Tämän on uusien tutkimuksien valossa todettu olevan parempi mm. sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyssä sekä painonhallinnassa. Olen todella iloinen tästä uutisesta. Monet asiakkaani ovat saaneet hyviä tuloksia siirtymällä vähähiilihydraattisempaan ruokavalioon ja käyttämällä luonnollisia rasvoja sisältäviä tuotteita, kuten maitotuotteet. Tämä tukee vaihtamaan esimerkiksi rasvattomat, sokeria ja makeutusaineita sisältävät maitotuotteet normaalirasvaisiin tuotteisiin. Lisäämällä maustamttomaan jogurttiin marjoja tai hedelmiä saamme oivia vaihtoehtoja aamupalalle ja välipaloiksi.Tuloksena on parempi kylläisyys ja tasainen verensokeritaso.
Tässä artikkeli Yle/Hyvinvointi
Pohjoismaisiin ravitsemussuosituksiin on tulossa muutoksia. Tutkimusten mukaan huonot hiilihydraatit voivat altistaa sydäntaudeille tyydyttyneitä rasvoja enemmän. Ravitsemusasiantuntijat tahtovat myös nostaa D-vitamiinin suositusmäärää. Tämä lisäisi D-vitaminoituja elintarvikkeita Suomessa.
Pohjoismaisten asiantuntijoiden ryhmä päivittää ravitsemussuosituksia, jotka lopulta määräävät, miltä suomalaisten ruokaympyrä näyttää. Työryhmän suomalaisjäsen, dosentti Mikael Fogelholm Suomen Akatemiasta sanoo, että suurimmat muutokset koskevat eläinrasvoja ja huonoja hiilihydraatteja, joita on muun muassa valkoisessa viljassa ja sokerissa.
- Voi olla, että olemme tulkinneet sitä niin, että ollaan tehty eläinrasvasta suomalaisen ruokavalion ainoa paha poika ja oikea tulos onkin se, että ei se nyt niin paha ollutkaan. Sen rinnalla on kuitenkin huonot hiilihydraatit, jotka ovat vähintään yhtä pahoja.
Fogelholmin mukaan pitkät väestöseurannat ovat osoittamassa, että huonot hiilihydraatit voivat lisätä sydäntautiriskiä enemmän kuin tyydyttyneet rasvat.
- Kahviin laitettu kerma voi olla vähemmän haitallista kuin kahviin laitettu sokeri, Fogelholm antaa konkreettisen esimerkin.
Hiilihydraattien laatuun halutaankin kiinnittää tulevissa suosituksissa enemmän huomiota, kertoo työryhmän toinen suomalaisjäsen, kliinisen ravitsemustieteen dosentti Ursula Schwab Itä-Suomen yliopistosta.
- Meillähän suositus on pääpiirteissään sellainen, että hiilihydraateista suositaan täysjyväviljaa ja sokeria tulisi käyttää kohtuudella. Mutta nyt sitä on tarpeen muotoilla vähän tarkemmin. Kuidun saanti on hirveän huonoa ja täysjyväviljan käyttö tietyissä ikäryhmissä on tosi vähäistä, se kyllä tarvitsee korostamista.
Schwab sanoo, että valkoisen viljan lisäksi suomalaiset ja etenkin lapset kuluttavat huonoihin hiilihydraatteihin kuuluvaa sokeria liikaa.
Fogelholm on samaa mieltä.
- Pidän huonojen hiilihydraattien saannin tiukentamista tärkeänä asiana. Meidän pitäisi syödä vähemmän sokeria, vähemmän valkoista viljaa, valkoista riisiä, valkoista pastaa. Sen rinnalla meidän pitäisi syödä enemmän vihanneksia, hedelmiä ja hyvin kuitupitoista leipää.
maanantai 16. elokuuta 2010
keskiviikko 11. elokuuta 2010
Hyvää alkavaa syksyä!
Lomat on nyt monilla vietetty ja pääsemme nauttimaan lämpimästä alkavasta syksystä. Kesän kuivuus on vienyt monin paikoin marjasadot heikoksi mutta kotimaiset kasvikset ja juurekset ovat nyt parhaimmillaan! Lähde lähikauppaan tai torille ahmimaan ostoskoriin erilaisia värejä! Kotimaisia kasviksia voit syödä sellaisenaan, paloina tai raasteena.Tuoreet kasvikset ovat oivia napostelupaloja vaikka työpöydälle tai TV:n äärelle. Höyrytä tai valmista helppoja sosekeittoja, wokkaa tai valmista mielesi mukaan! Runsaasti kivoja ohjeita kasviksista löydät myös www.kotimaisetkasvikset.fi sivulta. Ohjeita pursuavat nyt myös aikakauslehdet ja mm. kauppojen omat julkaisut. Hyödynnä näitä etsiessäsi uusia ideoita ruoanvalmistukseen. Marjoista valmistat hetkessä maistuvia pirtelöitä tai marjasalaatteja sekoittamalla erilaisia marjoja keskenään. Kasvikset ja marjat ovat erityisesti kiireisen ravintoa. Helppoja ja nopeita valmistaa ja paljon ravintoaineita pienessä paketissa! Nauti ja voi hyvin!
Seuraa blogiani, päivitän sitä aina ajankohtaisilla asioilla ravinnon ja terveyden yhteistyöstä.
Seuraa blogiani, päivitän sitä aina ajankohtaisilla asioilla ravinnon ja terveyden yhteistyöstä.
Lihajalosteiden terveellisyydestä?
Oheinen varsin laajaan aineistoon perustuva tutkimusartikkeli julkaistiin tohtori.fi sivustolla. Tutkimus antaa jälleen aihetta pohtia ruokavalion koostamisen laatukysymyksiä. Kovasti parjattu eläinkunnan eli ns. "kova" rasva ei taidakaan olla pahasta vaan haaste terveydelle on teollisuuden voimakkaasti jalostamat tuotteet. Mitähän jos kokeilisit puhtaita käsittelemättömiä raaka-aineita? Nehän maistuvatkin hyvältä ja mausteet saa valita mieleisensä, yksilöllisesti! Tämä on positiivista luettavaa kaikille liharuoan ystäville.
Harvardin yliopistossa tehdyn tutkimuksen mukaan jalostetun lihan, kuten pekonin, makkaran ja jalostettujen leikkeleiden syöminen lisää sydäntautiriskiä yli 40 prosentilla ja tyypin 2 diabetesriskiä noin 20 prosentilla.
Jalostettu liha lisää sydäntauti- ja diabetesriskiä - punainen liha ei
Tutkimuksen tuloksien perusteella jo 50 grammaa jalostettua lihaa päivässä lisää sydäntauti- ja diabetesriskiä 40 ja 20 prosentilla.
Sen sijaan Harvardin terveystieteellisessä tehdyssä tutkimuksessa ei havaittu, että jalostamattoman punaisen lihan, kuten naudan-, sian tai lampaanlihan, syömisellä sydäntauti tai diabetesriski suurenisi millään tavalla.
Harvardin tutkimus on ensimmäinen systemaattinen ja meta-analyysi-menetelmällä toteutettu tutkimus, jossa on koko maailman mittakaavassa tarkasteltu jalostetun ja jalostamattoman lihan syönnin vaikutuksia sydäntauti- ja diabetesriskiin.
Tutkimuksessa käytiin läpi peräti lähes 1600 aiemmin tehtyä tutkimusta, joista 20 katsottiin olevan relevantteja. Näihin 20 tutkimukseen oli osallistunut yli 1,2 miljoonaa ihmistä 10 eri maassa niin Euroopassa, Aasiassa, Yhdysvalloissa kuin Australiassakin.
Rasvoilla ei ehkä olekaan merkitystä
- Kun tarkastelimme keskivertoainesosia Yhdysvalloissa syötävissä jalostetuissa ja jalostamattomissa lihoissa, havaitsimme, että ne sisälsivät saman verran tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia. Sen sijaan jalostetut lihat sisälsivät keskimäärin neljä kertaa enemmän natriumia ja 50 prosenttia enemmän nitraatti-säilöntäaineita.
- Tämä viittaakin siihen, että suolan ja säilöntäaineiden määrät - ennemmin kuin rasvojen - voivat selittää jalostettujen lihojen kohdalla nähdyn sydäntaudin ja diabeteksen suurentuneen riskin, tutkimusta johtanut Renata Micha toteaa yliopiston tiedotteessa.
Suolanhan tiedetään lisäävän verenpainetta, joka puolestaan on yksi vahva sydäntautien riskitekijä.
Eläinkokeissa puolestaan on nitraatti-säilöntäaineiden on todettu edistävän ateroskleroosin (valtimotauti) syntyä ja heikentävän glukoositoleranssia (glukoosin sietoa), jotka voivat osaltaan lisätä sydäntaudin ja diabeteksen riskiä.
- Alentaakseen sydänkohtausten ja diabeteksen riskiä ihmisten pitäisi harkita tarkemmin, minkä tyyppistä lihaa he syövät. Jalostetun lihan, kuten pekonin, salamin, makkaran, hot dogien ja jalostettujen leikkeleiden, välttäminen saattaa olla tärkeintä. Tutkimuksemme löydöksien perusteella yhden annoksen syömisellä viikossa tai harvemmin näyttäisi olevan kuitenkin suhteellisen alhainen riski, Micha toteaa lopuksi.
Lämpimien kelien jatkuessa ja grillien käydessä kuumana saattaakin olla syytä harkita, laittaako tulille tirisemään perinteistä makkaraa vai pihviä.
Lähde:
Antti Voutilainen / Tohtori.fi
Harvardin yliopistossa tehdyn tutkimuksen mukaan jalostetun lihan, kuten pekonin, makkaran ja jalostettujen leikkeleiden syöminen lisää sydäntautiriskiä yli 40 prosentilla ja tyypin 2 diabetesriskiä noin 20 prosentilla.
Jalostettu liha lisää sydäntauti- ja diabetesriskiä - punainen liha ei
Tutkimuksen tuloksien perusteella jo 50 grammaa jalostettua lihaa päivässä lisää sydäntauti- ja diabetesriskiä 40 ja 20 prosentilla.
Sen sijaan Harvardin terveystieteellisessä tehdyssä tutkimuksessa ei havaittu, että jalostamattoman punaisen lihan, kuten naudan-, sian tai lampaanlihan, syömisellä sydäntauti tai diabetesriski suurenisi millään tavalla.
Harvardin tutkimus on ensimmäinen systemaattinen ja meta-analyysi-menetelmällä toteutettu tutkimus, jossa on koko maailman mittakaavassa tarkasteltu jalostetun ja jalostamattoman lihan syönnin vaikutuksia sydäntauti- ja diabetesriskiin.
Tutkimuksessa käytiin läpi peräti lähes 1600 aiemmin tehtyä tutkimusta, joista 20 katsottiin olevan relevantteja. Näihin 20 tutkimukseen oli osallistunut yli 1,2 miljoonaa ihmistä 10 eri maassa niin Euroopassa, Aasiassa, Yhdysvalloissa kuin Australiassakin.
Rasvoilla ei ehkä olekaan merkitystä
- Kun tarkastelimme keskivertoainesosia Yhdysvalloissa syötävissä jalostetuissa ja jalostamattomissa lihoissa, havaitsimme, että ne sisälsivät saman verran tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia. Sen sijaan jalostetut lihat sisälsivät keskimäärin neljä kertaa enemmän natriumia ja 50 prosenttia enemmän nitraatti-säilöntäaineita.
- Tämä viittaakin siihen, että suolan ja säilöntäaineiden määrät - ennemmin kuin rasvojen - voivat selittää jalostettujen lihojen kohdalla nähdyn sydäntaudin ja diabeteksen suurentuneen riskin, tutkimusta johtanut Renata Micha toteaa yliopiston tiedotteessa.
Suolanhan tiedetään lisäävän verenpainetta, joka puolestaan on yksi vahva sydäntautien riskitekijä.
Eläinkokeissa puolestaan on nitraatti-säilöntäaineiden on todettu edistävän ateroskleroosin (valtimotauti) syntyä ja heikentävän glukoositoleranssia (glukoosin sietoa), jotka voivat osaltaan lisätä sydäntaudin ja diabeteksen riskiä.
- Alentaakseen sydänkohtausten ja diabeteksen riskiä ihmisten pitäisi harkita tarkemmin, minkä tyyppistä lihaa he syövät. Jalostetun lihan, kuten pekonin, salamin, makkaran, hot dogien ja jalostettujen leikkeleiden, välttäminen saattaa olla tärkeintä. Tutkimuksemme löydöksien perusteella yhden annoksen syömisellä viikossa tai harvemmin näyttäisi olevan kuitenkin suhteellisen alhainen riski, Micha toteaa lopuksi.
Lämpimien kelien jatkuessa ja grillien käydessä kuumana saattaakin olla syytä harkita, laittaako tulille tirisemään perinteistä makkaraa vai pihviä.
Lähde:
Antti Voutilainen / Tohtori.fi
"Kova rasva ei ole yhteydessä sydän- ja verisuonitauteihin
Maailman arvostetuimpiin tutkijoihin lukeutuvat Frank Hu ja Ronald Krauss kolleegoineen ovat julkaisseet The American Journal of Clinical Nutrition -tiedelehdessä meta-analyysin eli eräänlaisen yhteenvedon 21 laadukkaasta tutkimuksesta, joissa on seurattu “kovan” eli tyydyttyneen rasvan sekä sydän- ja verisuonitautien yhteyttä. Yhteenvedon aineistossa oli mukana lähes 350 000 henkilöä ja 23 vuoden seuranta-aika.
Tämän erittäin laajan aineiston perusteella tyydyttyneen rasvan käytöllä ei ole ollut minkäänlaista yhteyttä sydän- ja verisuonitautien kehittymiseen. Eniten ja vähiten tyydyttynyttä rasvaa syöneet henkilöt sairastuivat näihin tauteihin yhtä usein. Henkilöiden ikä ja sukupuoli eivät vaikuttaneet tulokseen.
Hu ja Krauss kirjoittavatkin samassa lehdessä, että sydän- ja verisuonitautien torjunnassa pitäisi ruokavalion osalta painottaa käsiteltyjen hiilihydraattien syönnin vähentämistä ja ylipainon ehkäisyä.
Tutkimustulos vahvistaa myös viime vuonna julkaistun laajan tiedekatsauksen tuloksen. Katsauksessa kanadalainen tutkijaryhmä kävi järjestelmällisesti läpi kaikki väestönseurantatutkimukset ja satunnaistetut ruokavaliokokeet, joissa tutkittiin eri ruokien ja sepelvaltimotaudin yhteyttä. Kriteerit täyttäneitä tutkimuksia löytyi vuodesta 1950 lähtien yhteensä 189 kappaletta. Tutkijoiden mukaan tieteellinen näyttö tyydyttyneen rasvan yhteydestä sepelvaltimotautiin ei ole riittävää.
Lähteet:
Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease
A Systematic Review of the Evidence Supporting a Causal Link Between Dietary Factors and Coronary Heart Disease
Saturated fat, carbohydrate, and cardiovascular disease
Tämän erittäin laajan aineiston perusteella tyydyttyneen rasvan käytöllä ei ole ollut minkäänlaista yhteyttä sydän- ja verisuonitautien kehittymiseen. Eniten ja vähiten tyydyttynyttä rasvaa syöneet henkilöt sairastuivat näihin tauteihin yhtä usein. Henkilöiden ikä ja sukupuoli eivät vaikuttaneet tulokseen.
Hu ja Krauss kirjoittavatkin samassa lehdessä, että sydän- ja verisuonitautien torjunnassa pitäisi ruokavalion osalta painottaa käsiteltyjen hiilihydraattien syönnin vähentämistä ja ylipainon ehkäisyä.
Tutkimustulos vahvistaa myös viime vuonna julkaistun laajan tiedekatsauksen tuloksen. Katsauksessa kanadalainen tutkijaryhmä kävi järjestelmällisesti läpi kaikki väestönseurantatutkimukset ja satunnaistetut ruokavaliokokeet, joissa tutkittiin eri ruokien ja sepelvaltimotaudin yhteyttä. Kriteerit täyttäneitä tutkimuksia löytyi vuodesta 1950 lähtien yhteensä 189 kappaletta. Tutkijoiden mukaan tieteellinen näyttö tyydyttyneen rasvan yhteydestä sepelvaltimotautiin ei ole riittävää.
Lähteet:
Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease
A Systematic Review of the Evidence Supporting a Causal Link Between Dietary Factors and Coronary Heart Disease
Saturated fat, carbohydrate, and cardiovascular disease
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)